我が家の定番、ぞうめんのレシピを書きますです。
沖縄そば一つで、2人分です。
煮込みうどんといったものでも良いのですが、やはり沖縄そばに勝る物はありませんね。
でもって、恵山の道の駅でしか買えない、野菜こんぶ。 無い場合は、「早煮昆布」とかで代用可
こっちは、代わりになるようなものが無いですけど、無ければ入れなくても可。
でも、入れたら絶対美味しい！
野菜は、庶民の味方もやしと、チンゲンサイ。
チンゲンサイの代わりに、長ネギ一本を使うパターンもあり。
長ネギを使う場合は、切り方は白髪ネギね。（100円ショップの白髪ネギカッターで一発よぉ）
これまた入手しづらいものが出てきましたが、「味きらく」。昆布ベースの出汁醤油で、函館の昆布館でしか売ってません。
その隣の塩（黒）胡椒や、輪切り唐辛子は100円ショップ。片栗粉はどこでも手に入りますね。
ちなみに、チンゲンサイではなく、長ネギを使う場合は、片栗粉は使いません。（特に理由は無いのですが、なんとなく）
さて、材料が揃ったところで、さっそく写真が無い….
普通に一人分のラーメンを作るくらいの鍋と、フライパンを用意です。
で、鍋で普通にラーメンを作りますが、ほんとに普通に作るとぞーめんにならない。
鍋に、沖縄そばとスープの粉と、そして、お茶碗一杯分くらいのご飯を加えて作ります。
そう、ぞうめんの「ぞう」は…..もうおわかりですね。
途中で、卵を一つ（二人分だけど一つね）入れます。
要するに、ラーメンもご飯も卵も全部一人分の材料ってことです。
さて、ラーメンの方が煮込み状態に入ったら、その鍋は火からどけちゃって、ゆるゆると煮込み進行させておきながら
具を作ります。
フライパンに油を少々。
でもって、上には全然出てきませんが肉。できれば牛豚合い挽きの挽肉。
無ければ、何でもOK。鶏肉でも豚コマでも牛でも、シャケでも。 いろんなバリエーションが楽しめます。
豚の場合は、チンゲンサイではなくて長ネギが相性よろし。その場合は一緒に炒める。
通常は、油、唐辛子、肉、チンゲンサイ、もやしの順番。（あまり意味無し）
で、適当に、塩胡椒と、キャップ一杯の味きらくで味付けして、火を止めて（うちのコンロはハロゲンなので余熱が強いのです）
それから、豆腐投入。
豆腐が暖まった頃合いで、片栗粉をシェラカップで水で溶いて、回し入れて、あんかけにするわけで～す。
片栗粉の量は、毎回適当。シェラカップ1/3くらいだろうか。水は一杯一杯まで。
あんかけ具合が丁度良くなったころに、まだ余熱のあるコンロに、一旦どかしたラーメンを戻して、あっつあっつにします。
で、盛りつけるとこんな感じのが、２つできます。
ちなみにこの盛りつけ作業、みかこさんが担当なんですが、盛りつけている間に私はピアノの練習をします。
そのくらい、みかこさんの盛りつけ作業はNOROMA…あ、いや丁寧で、たぶんこの間にラーメンはかなり….
ということもあってか、一人分の材料で、大盛り2人分。お得です。ヘルシーです。（たぶん）
あとは、お好みで、激辛唐辛子とか黒胡椒とか、黒ごまとか。
ちなみに、私は胡麻大好きなもんで…これでも撮影用に控えめなんですよ。
みかこさんには、「砂かけジジイ」って言われてます。
では～！ いっただきます！
食べた後は汗だくです。 いい汗かけまっせ～。
